Ingredienti

320 gr di pasta corta
200 gr di castagne
200 gr di salsiccia
1 cipolla
sale e pepe
olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di panna

Preparazione

Lavare bene le castagne, inciderle leggermente e farle lessare in acqua bollente salata per circa mezz'ora. Adesso scolarle, farle intiepidire e sbucciarle. Affettare la cipolla e metterla a soffriggere in un tegame con poco olio. Una volta appassita unire la salsiccia spellata e sbriciolata quindi fare rosolare qualche istante ed unire le castagne. Regolare di sale e pepe e portare a cottura. Spegnere la fiamma ed unire la panna, mescolare bene ed unire anche la pasta, cotta e scolata al dente. Fare saltare qualche istante e servire ben calda.