500 gr di pure’ di zucca cotta
1 rotolo di pasta frolla
170 gr di zucchero di canna
2 uova
150 ml di panna da cucina
1 cucchiaino di cannella
un pizzico di noce moscata in polvere
PREPARAZIONE:

Per preparare la vostra torta di zucca o pumpkin pie, iniziate a preriscaldare il forno a circa 180 gradi. Noi abbiamo scelto di utilizzare la pasta frolla, ma è tutta una questione di gusti: se la preferite, usate la pasta sfoglia.

La pasta frolla deve essere ben fredda di frigo. Posizionatela subito nella tortiera di circa 25 cm di diametro e infornatela. Se usate la pasta sfoglia, inserite della carta da forno all’interno della tortiera con riso o fagioli secchi perché la pasta in cottura non si gonfi e mantenga la forma.

Fate cuocere finché non noterete il bordo leggermente dorato (massimo 15 minuti). Sfornate poi e lasciate raffreddare leggermente nello stampo. A questo punto abbassate la temperatura del forno a circa 150 gradi.

Unite ora il puré di zucca, le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Versate al centro dell’impasto e infornate. Sfornate dopo circa 1 ora e 20. Non aumentate mai la temperatura, se la vedete ancora indietro, piuttosto aumentate i tempi.

Questo tipo di torta si solidifica raffreddandosi, quindi non preoccupatevi se risulta un po’ mobile appena sfornata. Noi abbiamo scelto di insaporirla con cannella, e noce moscata, ma se siete amanti delle spezie potete aggiungere anche zenzero, o un mix di spezie di vostra fiducia.