Ingredienti

100 gr di cioccolato fondente al 70%
1 cucchiaio colmo di cacao amaro in polvere
2 cucchiai di zucchero semolato
200 ml di acqua

Preparazione

Spezzettate il cioccolato fondente a pezzi abbastanza piccoli. Versate in un pentolino l'acqua e lo zucchero ed accendete la fiamma. Una volta giunta a bollore, aggiungete il cacao amaro in polvere facendolo sciogliere completamente ed evitando la formazione di grumi.

Effettuata tale operazione, unite il cioccolato fondente e fatelo sciogliere mescolando ancora. Ottenuto un composto fluido, spegnete la fiamma e fate raffreddare completamente, quindi trasferite in una ciotola di acciaio larga e bassa. Trasferite in freezer e, dopo un'ora, mescolate il composto.
Ripetete tale operazione ancora un paio di volte, quindi attendete che il sorbetto si solidifichi. Prima di servirlo potete frullarlo brevemente.