Ingredienti

400 gr tra zucchine e melanzane
200 gr di ricotta
1 cucchiaio di grana grattugiato
1 cipolla
sale e pepe
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
erbe aromatiche a piacere
pane grattugiato per lo stampo

Preparazione

Lavate le zucchine e le melanzane, tagliatele a pezzetti dopo averne eliminato le estremità. Trasferite le verdure in un tegame con una cipolla affettata, un cucchiaio di olio e poca acqua e fatele cuocere fino a quando risulteranno morbide. Adesso prelevatele dalla pentola e trasferitele in una ciotola. Schiacciatele con una forchetta ed aggiungete la ricotta. Regolate di sale e pepe, unite il grana, le erbe aromatiche tritate e mescolate bene. Ungete di olio una teglia, cospargetela di pangrattato e versate al suo interno tutto il composto. Livellate bene ed infornate a 180 °C per circa 30 minuti. Fate raffreddare completamente, quindi servite.