– 1 litro di latte
– 3 cucchiaini di sale
– 3 cucchiai di aceto bianco o succo di limone
Procedimento Fate bollire in un pentolino il latte.
Aggiungete il sale. Aggiungete l’aceto o il limone e mescolate con un cucchiaio di legno.

Dopo una decina di minuti, spegnete il fuoco e continuate a mescolare.
Con l’aiuto di un colino, raccogliete i fiocchi e metteteli nella forma della ricotta.
Fate riposare in frigorifero per 4 ore e poi rovesciate.