Ingredienti: 1 cespo di lattuga, 1 chilo di carote piccole, 200 grammi di formaggio cremoso, mandorle a lamelle, 2 peperoni gialli, pomodorini.

Preparazione: raschiate e lavate le carote. Spalmate un'estremità con un po' di formaggio cremoso e mettete sopra premendo una lamella di mandorla, disponendole su un vassoio. Lavate la lattuga, i pomodori, i peperoni: tagliate la lattuga, i pomodori a pezzi, i peperoni a listrelle. Versate la lattuga in una insalatiera e posizionate le carote, in maniera tale che la parte con le mandorle fuoriesca, come delle dita di strega. Unite pomodori e peperoni, salate e pepate.