La gelateria Punto Freddo di Scafati, apre le porte al mondo della pasticceria e dei dolci e si rinnova a 22 anni dalla sua prima inaugurazione. È una storia di successi e di passione per l'arte della gelateria, quella di Pasquale D'apice, Giuseppe D'apice e Irene Caso: il primo marzo del 1995, hanno aperto la prima rivendita di Punto Freddo su Corso Nazionale a Scafati. A distanza di 22 anni la scorsa settimana la famiglia D'apice ha inaugurato la pasticceria che da qualche settimana caratterizzerà la variegata e gustosa offerta di Punto Freddo. Mignon, dolci e lievitati, ogni genere di leccornia sarà offerta alla vasta clientela del gruppo Punto Freddo.
Con le rivendite nate a partire dal 2011, rispettivamente al centro commerciale Plaza di San Pietro, a Pompei e a Salerno, si è riuscito a portare avanti quella che era la grande tradizione della famiglia D'apice: "A partire dagli anni 70, la mia famiglia gestiva un bar a Scafati e poi anche all'interno del cinema. La mia passione è cresciuta e si è perfezionata nel corso del tempo, grazie alla formazione insieme al mio mentore, "Tonino" della gelateria Sotto zero di Torre, ma anche grazie ai miei studi da autodidatta. La mia famiglia aveva dato a me e mio fratello, l'input per realizzare un grande sogno, noi lo stiamo portando avanti con passione" spiega Pasquale D'apice "In questi anni abbiamo realizzato tanti gelati, potendo contare sulla materia prima di altissima qualità e su prodotti unici e particolari come base, per i nostri clienti. Ad esempio, scegliamo gelsi raccolti a km 0 forniti da piccoli produttori del Vesuvio, per realizzare un gelato che viene composto semplicemente con zucchero e frutta e senza alcun tipo di emulsionanti. Inoltre, utilizziamo nocciole del Piemonte IGP, pistacchio di Bronte e ogni gusto viene realizzato con il tipico elemento che lo contraddistingue purché la scelta venga fatta sempre con qualità e dedizione".
I gelati Punto Freddo, sono di matrice Bio, così come anche i frappè, frullati e yogurt: sono prodotti amati da tutti i clienti. Il risultato è davvero stupefacente, sensazionale grazie anche alle particolarità dell'offerta di Punto Freddo, in cui la famiglia D'apice, realizza in maniera artigianale, coni e brioches lievitate naturalmente che è possibile trovare in tutti i punti vendita. La vera forza è anche la vasta scelta di gusti, come ad esempio, le diverse varietà di pistacchio o un classico conosciuto e imitato: il semifreddo noto come “mattonella”.
"Tra i nostri prodotti più amati ci sono i piccoli coni gelato, che abbiamo realizzato praticamente per primi e che ancora oggi sono molto richiesti. Resta sempre vivo il sapore di un tempo, anche se rispetto al passato il modo in cui si realizza il gelato è molto cambiato con la riduzione drastica dell'uso delle uova e del saccarosio: questo però per noi, è stato solo rinnovamento, ma ci teniamo a mantenere alto lo stendardo di qualità che da sempre contraddistingue il nome di Punto Freddo". La famiglia D'apice quindi, è pronta per la nuova sfida, quella con la pasticceria e sicuramente sarà un altro grande successo.
